Kukus ikan, Berenang dengan rasa


Ada banyak cara untuk mendekati makan malam pescatarian. Lain kali Anda membeli selembar ikan untuk makan malam, alih-alih menggoreng, memburu atau memanggang, mengapa tidak mempertimbangkan untuk mengukus? Cepat, mudah dan membuat makanan ringan yang sangat memuaskan.

Masakan cina telah lama ahli dalam mengukus ikan – terutama ikan utuh, yang mungkin tampak menakutkan. Tapi fillet tanpa tulang juga sangat bagus saat disiapkan dengan cara yang sama. Teknik ini sama sekali tidak sulit dikuasai, dan seperti jahe, daun bawang dan minyak wijen aromatik – sudah tersedia.

Sebagian besar sayuran, apakah kentang atau wortel atau asparagus kecil, diuntungkan dari mengukus, yang menonjolkan rasa manis bawaan mereka. Hal yang sama berlaku untuk ikan. Tentu saja, memukul ikan segar diperlukan. Carilah ikan putih fleshed seperti halibut, ikan bass atau ikan cod, sebaiknya sekitar dua inci tebal. Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan salmon, tapi hindari ikan yang lebih kuat mencicipi (seperti makarel) untuk metode ini.

Perlu investasi di kapal yang baik dengan diameter yang cukup besar. Yang terbuat dari stainless steel, meski mahal, akan bertahan seumur hidup. Perabotan bambu murah yang tersedia di pasar Asia cukup kokoh, dan datang dalam berbagai ukuran. Namun, wajan besar dengan penutup juga bekerja. Itu hanya perlu rak dari beberapa jenis untuk menahan apa yang dikukus di atas air mendidih di bawah ini. Sumpit bisa melakukan pekerjaan itu, atau rak kue terpasang dengan kencang. Tanpa wajan, wajan dalam yang lebar dengan tutup kubah sudah cukup, atau beberapa pot pasta memiliki keranjang uap.

Sebenarnya, persiapan untuk hidangan ikan ini memakan waktu lebih lama daripada memasak, tapi tidak terlalu banyak: masakan itu sendiri hanya memakan waktu sekitar 10 menit. Pertama, Anda memotong daun bawang dan jahe menjadi julienne halus, lalu aduk campuran sedikit kecap dan minyak wijen, dibumbui dengan anggur Shaoxing dan sedikit gula. Hal ini membuat pemandian uap gurih untuk ikan.

Kemudian, Anda memasukkan fillet ikan halus Anda langsung ke piring yang akan disajikan. Ini masuk ke kapal uap untuk mantra singkat dan muncul dengan sigulen dan aromatik. Yang Anda butuhkan hanyalah nasi melati sebagai iringan.

Meskipun resep saya mencakup beberapa minyak wijen panggang, yang tradisional, saya menggunakan minyak pistachio untuk menyelesaikan dan menyukai efek nuttynya. Tentu saja tidak diperlukan. Dengan topping jahe yang mendesis, pistachio cincang dan ketumbar yang lembut, ikannya meriah dan harum.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *