California Dreams (Tapi Tanpa Pohon Palm) di Restoran London


Tidak ada pohon palem atau server palsu yang mengenakan pakaian aneh dan berwarna emas di Dapur Malibu London, diletakkan di lantai dasar (bersama dengan tujuh restoran dan bar lainnya) The Ned, sebuah hotel megah dan klub pribadi yang didirikan oleh pendiri Soho House, Nick Jones.

Restoran dengan 40 tempat duduk, yang dibuka pada bulan Mei, terselip di sudut balai luas yang sunyi dan remang-remang, hanya terpisah dari saudara-saudaranya yang kuliner dengan balok kayu setinggi lima kaki (tidak ada pohon palem yang terlihat). Dan selama kunjungan baru-baru ini, petugas yang penuh perhatian itu ternyata mengenakan warna gelap dan tidak ada yang berpura-pura aksen Southern California. Sebagai jazz live yang dicampur dengan hiruk-pikuk suara di seluruh ruang gua, teman seperjalanan saya dan saya membaca dengan teliti menu sambil menyeruput koktail yang berisi vodka berbahan kunyit dan gin beetroot-spiked.

Sehari sebelumnya, restoran tersebut menelepon untuk mengkonfirmasi reservasi saya, memberitahukan batas makan 90 menit mereka. Sementara ini menjadi norma di antara restoran trendi dan kelas atas di Inggris, rasanya agak tidak California. Saya lebih skeptis untuk makan masakan di rumah saya yang berjarak 5.000 mil dari sinar matahari dan tanah yang dirayakan. Masakan California adalah genre kuliner yang banyak diasosiasikan dengan Alice Waters dan restoran Berkeleynya yang inovatif, Chez Panisse; itu telah bermigrasi tidak hanya di seluruh negara bagian, tapi juga di seluruh negeri.

Tapi Chez Panisse U.K. ini tidak. Sebagai gantinya, menu di sini membangkitkan California yang fiksi, tempat yang dibayangkan di mana restoran dari Santa Monica ke Santa Cruz ke Berkeley menyajikan roti bakar, salad kale, roti isi biji chia dan Taco ikan air tawar, dicuci dengan jus hijau dingin dan dikejar dengan wheatgrass tembakan. Jika menu bisa berbicara, yang satu ini akan menjauhkan aksen London karena banyak “suka” dan “harfiah” salah tempat. “Cukup membuat Alice Waters tersedak selada mama. Ini adalah steroid California (organik dan musiman).

Tapi lihatlah pendekatan stereotip ini dan Malibu Kitchen bisa menjadi perjalanan yang menyenangkan. Ambil hidangan pertama kami: roti datar zucchini. Krisis kerak (bebas gluten, terbuat dari biji zucchini dan adas), pasta almond krem, dan tomat tajam mengurangi beberapa keraguan saya. Gulungan gigitan gigitan menyegarkan, diisi dengan sayuran mentah dan mangga, kemudian dimenangkan dari langit-langit mulutku.

Untuk hidangan utama, kami berbagi ayam panggang, dipanggang lalu selesai di oven; Hasilnya cukup empuk untuk hanya membutuhkan sepasang garpu. Seluruh bass, terentang terbuka untuk mencapai eksterior yang renyah, memiliki petunjuk tentang kunyit dan lemon yang mengintai di dalam interiornya yang berair.

Daftar anggur yang pendek, mengejutkan, hanya menawarkan beberapa botol dari Golden State; Prancis, Spanyol, Argentina dan Italia juga diwakili.

Karena kehabisan waktu 90 menit kami berlalu, kami menunggu untuk didekati oleh seorang manajer yang mengatakan bahwa sudah waktunya untuk pergi, tapi kehidupan berlanjut, karena server terus mengisi gelas air kami, dan bahkan bertanya apakah kami ingin melihat menu makanan penutup. . Kami tidak melakukannya, tapi saya berpikir mungkin Malibu Kitchen lebih California daripada yang saya duga.

Resep Chili untuk Tanaman Musim Dingin


“Saya dulu vegan-bersandar sejak dini,” kata Aurora James. Pada usia 10 tahun, perancang dan pendiri Vellies dari Toronto lahir dari ikan dan telur; Saat dia kuliah, dia mulai menghindari daging dan susu juga. “Saya mencintai binatang dan ingin sadar,” katanya. Memasak menjadi tantangan, jadi dia melakukan apa yang berusia 18 tahun tinggal di rumah untuk pertama kalinya: Dia memanggil ibunya.

Ibu James, Randa, merekomendasikan agar putrinya membuat cabai nabati yang hangat, yang sering dia mainkan dengan teman-teman artisnya di London pada tahun 1970an. “Mereka semua tinggal di sebuah apartemen raksasa dan memiliki pot cabai komunal yang selalu mendidih di atas kompor,” kata James, menceritakan kisah ibunya. “Setiap hari seseorang bertanggung jawab untuk mendapatkan sayuran baru dan menambahkannya ke dalam pot. Ini menghabiskan begitu banyak waktu dengan panas rendah, dan dengan beberapa orang menambahkan sayuran yang berbeda, rasa cabai mulai dicampur bersama dengan cara yang istimewa. ”

Resepnya dikemas dengan protein dari buncis (bukan daging merah) bersama dengan vitamin dan serat dari sayuran pedesaan. Ketika merasa kehabisan tenaga, James mengatakan bahwa versi makanan ringan yang lebih ringan dan ringan ini membuatnya merasa seimbang dan “lebih utuh.” Setelah melakukan sejumlah detoks selama bertahun-tahun, James menyadari bahwa ia lebih suka tidak menghilangkan makanan dari makanannya. Sebaliknya, dia berkata, “Ini bukan tentang melucuti – tapi menambahkan apa yang Anda lewatkan.” Dengan campuran rempah-rempah aromatik, cabai juga merupakan langkah di atas “makanan takeout dan semua jazz itu, yang tidak saya inginkan. . ”

Selama dua tahun di Ryerson University, James mengadaptasi resep cabai ibunya dan menyimpan potnya di atas kompor, atau wadah di lemari es, yang teman-temannya dan teman sekamarnya akan meringkuk. “Rasanya tidak seperti makanan kampus,” katanya. “Rasanya seperti pelukan hangat.”

Kini James yang berusia 33 tahun secara teratur membuat cabai untuk memperbaiki musim dingin yang penuh energi. Meskipun dia bukan lagi vegan, dia menjelaskan, “Itu hanya membuat Anda merasa hangat dan diperkaya.” Setelah baru-baru ini pindah ke sebuah apartemen baru di Bed-Stuy, Brooklyn, James memiliki lebih banyak tempat untuk berbagi cabai dengan orang lain – pertemuan sering kali mencakup pacarnya, stylist Browne Andrews, editor Elaine Welteroth dan Adeline, wanita terdepan dari band Escort.

“Ini adalah pleaser kerumunan yang mudah, dan Anda selalu bisa menanamkan barang Anda sendiri – keluarkan brokoli atau tambahkan lebih banyak jagung untuk menyesuaikannya,” katanya. Piring memakan waktu sekitar dua setengah jam untuk dibuat tapi James, yang sering bepergian ke Ethiopia dan Afrika Selatan untuk menghasilkan garis sepatu dan tasnya yang lestari, menganggap memasak sebagai bentuk meditasi. “Kita harus menyediakan waktu untuk diri kita sendiri dan memberi makan diri kita sendiri – dan cabai ini cukup sempurna untuk itu.”

Di sini, James membagikan resep sehatnya, yang ia sajikan dalam mangkuk kayu kuno dari ibunya. Dia merekomendasikan membuat sebuah batch besar, mencatat bahwa cabe rasanya lebih baik pada hari kedua. “Saat itulah rasa benar-benar datang bersama.”

Di Musim Dingin


Kami memikirkan musim panas sebagai prime time untuk berproduksi, tapi musim dingin juga memiliki salad musiman yang cerah. Mangkuk salad cuaca dingin bisa membuat campuran warna-warni sayuran hijau dan hijau yang tak berhiaskan indah di keluarga chicory, bukan selada, bersamaan dengan kerusuhan buah sitrus.

Agak aneh dengan istilah “sayuran hijau”, karena banyak daun chicaris berwarna merah tua, mulai dari burgundy hingga merah tua. Hal ini terutama berlaku untuk varietas chicory merah chic yang sedikit-tapi-enak-pahit yang dikenal sebagai radicchio.

Radicchio di Chioggia berkepala dingin, yang terlihat seperti kolong merah kecil yang dihiasi dengan pembuluh darah putih yang khas, adalah yang paling umum ditemukan di supermarket di AS. Beberapa orang suka memotongnya atau bahkan mencabiknya seperti selada dr kubis, tapi biasanya saya lebih suka air mata daun ke potongan-potongan yang cukup besar untuk salad.

Varietas radikchio lainnya, seperti Treviso yang memerah dan memanjang, yang saya potong menjadi pita lebar 1 inci, dan jari telunjuknya yang berjejer dengan keriting dengan jari-jari dan membiarkannya utuh) kemungkinan akan tersedia di pasar petani di datang bulan. Beberapa pasar menghasilkan pengiriman mingguan dari sayuran Italia khas ini.

Sebagai tandingan ke tepi radicchio yang agak pahit, biasanya memasangkannya dengan saus gurih yang asertif, yang mungkin mengandung bawang putih, mustard atau ikan teri. Ini adalah rute yang indah untuk diambil, hampir mengemis untuk telur rebus yang dimasak dengan baik dan tuna kaleng.

Tapi untuk kombinasi rasa yang spektakuler, saya menyarankan hubungan manis antara radicchio dan jeruk. Jeruk berada pada puncaknya sekarang, jadi takdirnya ada. Kombinasi favorit saya untuk salad ini adalah jeruk darah, jeruk pusar, jeruk delima dan kumquat, tapi Anda bisa memilihnya. Pisau pengupas bergerigi kecil akan membantu menghilangkan kulit dan timbunan buah dengan mudah. Kemudian cukup iris mereka dan mengatur mereka di antara daun-daun merah di semua kemuliaan warna-warni mereka.

Kegemaran untuk Sarapan, Dua Cara (Sehat)


“Sebagai juru masak garis muda, saya akan makan kapan saja dan saya suka merasa kenyang,” kata Angela Dimayuga, yang dikenal dengan kehebatannya di balik wajan dan sebagai mantan koki eksekutif Mission Chinese Food di New York. “Sekarang, saya pikir lebih banyak tentang apa yang saya masukkan ke dalam tubuh saya dan perhatikan bagaimana perasaan saya sesudahnya.” Di apartemennya di Brooklyn, dia kebanyakan memasak dengan sayuran dan mencoba memasukkan biji-bijian dan protein yang sehat ke dalam makanannya; Dia juga menikmati proses fermentasi dan dengan demikian membuat diet probiotik yang stabil melalui kefir, asinan kubis, kimchi, kombucha dan natto (kedelai fermentasi – makanan super Jepang). Juga terus-menerus di menu selama bulan-bulan musim dingin: kesengsaraan fuyu, dipetik langsung dari pohon di halaman belakang masa kecilnya di San Jose, California, dan dikirim ke Dimayuga oleh ibunya setiap bulan November.

Dimayuga mengatakan bahwa dia tidak menyukai kesemek sebagai anak kecil, sebagai gantinya (dan agak puitis) mengembangkan rasa untuk buahnya saat dewasa, hanya saat dia menyimpang jauh dari pohon. Selain itu, dia menambahkan, “Banyak orang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan mereka.” Dia makan beberapa saat setelah dia menerima paket ibunya dan kegemarannya “dalam tahap apel yang renyah,” dan kemudian menyimpan sisanya. di kulkasnya, di mana mereka perlahan matang sepanjang musim dingin.

Buah akhirnya menjadi sarapan pagi, baik sebagai smoothie atau bubur. Mantan panggilan untuk kesemek yang lembut saat disentuh dan “merasa seperti tomat toko kelontong mentah mentah,” yang Dimayuga dan dicampur menjadi smoothie susu kesemek. Dia meminumnya dengan sisi roti bakar yang diolesi mentega, garam laut dan ragi nutrisi, resep dari pacarnya yang, Dimayuga tekankan, hanya bekerja dengan roti yang enak dan enak. Dia juga membangkitkan apa yang dia sebut Kopi Rakyat – campuran kopi setengah tetes dan setengah buatan sendiri Chai ditambah percikan susu, terinspirasi oleh persinggahan baru-baru ini di Northern California dan perjalanan ke Toko Orang Bolinas.

Tentang Batch Cooking dan Manfaatnya


“Sangat membantu untuk memikirkan kepedasan sebagai sesuatu selain menyakitkan,” kata Pamela Dalton, seorang peneliti pencium di Monell Chemical Senses Center di Philadelphia. Luka bakar makanan pedas bukanlah cita rasa; Ini adalah hasil dari senyawa kimia yang memicu reaksi tidak aktif yang tidak aktif pada sistem saraf pusat. Di Monell, peneliti menggunakan kata “mouthfeel” untuk menggambarkan sensasi post-chile lidah-on-api.

Latih masokisme jinak: Dengan berulang kali mengekspos saraf Anda ke rempah-rempah, Anda meyakinkan otak Anda bahwa ini adalah pertemuan yang diinginkan, bukan ancaman. “Kita cenderung menyukai hal-hal yang kita alami berulang-ulang,” kata Dalton. Psikolog menyebut fenomena ini “efek pemaparan lebih banyak.” Jika Anda mengonsumsi makanan pedas setidaknya seminggu sekali, Anda akan melihat peningkatan toleransi dalam beberapa bulan. Para pemula yang benar mungkin ingin memulai dengan salah satu senyawa kimia yang lebih lembut, yang efeknya lebih pendek, ditemukan pada kayu manis, jahe, lada hitam, mint atau wasabi dan membangun capsaicin yang berapi-api di chiles. Hvis du trenger mer incitament til pada starte ned denne vej, vurder at studier tyder på at capsaicinoids har anticancer, anti-inflammatory and antioksidan properties. Mereka juga membantu dalam pencernaan dan mengurangi kadar kolesterol.

“Tambahkan bumbu ke piring yang sudah Anda sukai,” kata Dalton. Ambil seteguk. Jika sakit, tunggu dua setengah sampai lima menit agar reseptor di mulut Anda menjadi tidak peka sebelum menggigit lagi. Jangan berlebihan, dan simpan produk susu terdekat jika Anda melakukannya; molekul dalam susu menarik dan melarutkan capsaicin. Letakkan makanan di bagian belakang tenggorokan Anda, di mana orang cenderung menemukan selaput lendir kurang sensitif. “Jangan sampai di bibirmu,” kata Dalton.

Dalam budaya makan Chili seperti Meksiko dan India, anak-anak mulai makan makanan mengandung capsaicin antara usia 3 dan 5, namun apa yang oleh para ilmuwan disebut “pergeseran hedonis” dari ketidaksukaan yang disukai terjadi kemudian, antara 5 dan 9. Ini dapat membantu untuk pikirkan capsaicin sebagai obat rekreasi. Tenang dan biarkan senyawa tanaman memperluas kemampuan Anda untuk mengalami makanan dengan cara baru. “Anda harus bersedia melepaskan kendali,” kata Dalton. “Percayalah bahwa mulutmu tidak akan terbakar untuk tahun depan.”

Cara Makan Makanan Pedas


“Sangat membantu untuk memikirkan kepedasan sebagai sesuatu selain menyakitkan,” kata Pamela Dalton, seorang peneliti pencium di Monell Chemical Senses Center di Philadelphia. Luka bakar makanan pedas bukanlah cita rasa; Ini adalah hasil dari senyawa kimia yang memicu reaksi tidak aktif yang tidak aktif pada sistem saraf pusat. Di Monell, peneliti menggunakan kata “mouthfeel” untuk menggambarkan sensasi post-chile lidah-on-api.

Latih masokisme jinak: Dengan berulang kali mengekspos saraf Anda ke rempah-rempah, Anda meyakinkan otak Anda bahwa ini adalah pertemuan yang diinginkan, bukan ancaman. “Kita cenderung menyukai hal-hal yang kita alami berulang-ulang,” kata Dalton. Psikolog menyebut fenomena ini “efek pemaparan lebih banyak.” Jika Anda mengonsumsi makanan pedas setidaknya seminggu sekali, Anda akan melihat peningkatan toleransi dalam beberapa bulan.

Para pemula yang benar mungkin ingin memulai dengan salah satu senyawa kimia yang lebih lembut, yang efeknya lebih pendek, ditemukan pada kayu manis, jahe, lada hitam, mint atau wasabi dan membangun capsaicin yang berapi-api di chiles. Hvis du trenger mer incitament til pada starte ned denne vej, vurder at studier tyder på at capsaicinoids har anticancer, anti-inflammatory and antioksidan properties. Mereka juga membantu dalam pencernaan dan mengurangi kadar kolesterol.

“Tambahkan bumbu ke piring yang sudah Anda sukai,” kata Dalton. Ambil seteguk. Jika sakit, tunggu dua setengah sampai lima menit agar reseptor di mulut Anda menjadi tidak peka sebelum menggigit lagi. Jangan berlebihan, dan simpan produk susu terdekat jika Anda melakukannya; molekul dalam susu menarik dan melarutkan capsaicin. Letakkan makanan di bagian belakang tenggorokan Anda, di mana orang cenderung menemukan selaput lendir kurang sensitif. “Jangan sampai di bibirmu,” kata Dalton.

Detakkan ta deg en stund å genuint nyte kepedasan. Dalam budaya makan Chili seperti Meksiko dan India, anak-anak mulai makan makanan mengandung capsaicin antara usia 3 dan 5, namun apa yang oleh para ilmuwan disebut “pergeseran hedonis” dari ketidaksukaan yang disukai terjadi kemudian, antara 5 dan 9. Ini dapat membantu untuk pikirkan capsaicin sebagai obat rekreasi. Tenang dan biarkan senyawa tanaman memperluas kemampuan Anda untuk mengalami makanan dengan cara baru. “Anda harus bersedia melepaskan kendali,” kata Dalton. “Percayalah bahwa mulutmu tidak akan terbakar untuk tahun depan.”

Menjaga Makanan di Pelat, dan Keluar dari Tempat Pembuangan Akhir

Itulah berapa banyak air yang dibutuhkan untuk memproduksi burger itu dan membawanya ke Anda.

Membuang makanan membuang-buang segalanya. Orang Amerika menghabiskan lebih dari sepertiga dari persediaan makanan kita dan membuang setara dengan seperempat dari persediaan air kita dalam bentuk makanan yang tidak dimakan. Menumbuhkan dan mengangkut semua makanan itu menghabiskan jumlah polusi karbon yang sama dengan 39 juta kendaraan penumpang. Untuk menambahkan penghinaan terhadap cedera, makanan merupakan penyumbang terbesar untuk A.S. tempat pembuangan sampah.

Belanja, simpan dan masak dengan cerdas. Beli lebih sedikit, bekukan lebih banyak, Google cara memasak sisa makanan, dan jangan panik tentang tanggal “beli oleh”.

Kami, sebagai konsumen, bertanggung jawab atas porsi makanan terbesar yang akan terbuang – sekitar 40 persen. Orang-orang yang menebak-nebak di vi har kraft til å gjøre en enorm forskjell. Sebagai contoh, di Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam, kami meluncurkan kampanye Save the Food kami ke Dewan Adat dan menulis Buku Pegangan Limbah Dapur, karena kami yakin bahwa konsumen dengan informasi dan inspirasi yang tepat untuk limbah lebih sedikit adalah rute terbaik kami untuk membuat penyok dalam masalah ini Berikut adalah beberapa tip.

1. Curb overbuying. Kulkas yang penuh sesak mungkin terasa nyaman, tapi kami jarang makan apa pun di dalamnya. Menggunakan rencana makan, daftar belanja, dan sedikit pengekangan bisa berjalan jauh.

2. Simpan dengan rapi. Penyimpanan yang tepat dapat menjaga kualitas dan kesegaran makanan. Gunakan wadah kedap udara untuk sebagian besar makanan.

3. Gunakan itu. Makan segala sesuatu di lemari es Anda secara teratur. Frittatas, tumis, dan sup membuat resep catchall yang hebat. Atau hanya Google daftar dari apa yang Anda miliki untuk ide makan. Menunjuk hari istimewa untuk ini bisa membantu – Fridge Jumat, mungkin?

4. Bekukan. Hampir semuanya bisa dibekukan: roti (irisan terbaik), susu (kocok saat dicairkan), telur (mentah tapi acak), dan keju (diparut untuk memasak). Jangan lupa membekukan sisa makanan, meski hanya untuk beberapa hari.

5. Pahami tanggal kadaluwarsa. “Gunakan oleh,” “terbaik oleh”, “enjoy by” – ini umumnya bukan tanggal kedaluwarsa namun saran mengenai saat produk berada paling segar. Sebagian besar makanan sering aman untuk makan hari, minggu, bahkan berbulan-bulan setelah tanggal tersebut.

Yang terpenting, lakukan sesuatu! Kita semua memiliki bagian untuk bermain dan, betapapun sustainanya kita menumbuhkan makanan kita, tidak ada hasilnya jika kita tidak memakannya.

Lemak Terburuk dalam Pasokan Pangan


Aneh rasanya bagi seseorang yang bukan ahli kimia, pergerakan satu atom hidrogen dari satu sisi molekul ke molekul lainnya dapat mengubah bahan makanan alami yang sederhana menjadi zat mematikan.

Bahan yang ditransformasikan saya berbicara tentang asam lemak trans, atau lemak trans sebagai konsumen, mereka adalah komponen inti dari minyak nabati terhidrogenasi parsial. Voor het grootste deel van mijn leven, transfats waren menonjol di alle vormen van verpakt, bakker en restaurant-bereid voedsel.

“Trans” deskriptif mengacu pada fakta bahwa ketika minyak nabati cair seperti minyak jagung diperlakukan agar lebih padat dan stabil pada suhu kamar – seperti, misalnya, dalam mempersiapkan margarin – sebuah atom hidrogen bergerak dari satu sisi ganda ikatan kimia ke yang lain sehingga dua atom hidrogen sekarang berlawanan satu sama lain, bukan pada sisi yang sama dari ikatan rangkap.

Pergeseran molekul kecil itu menciptakan zat yang sekarang dikenal sebagai presipitator kuat penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung, stroke dan kematian jantung mendadak. Transfat, sebenarnya, jauh lebih mematikan daripada lemak jenuh yang orang-orang yang telah disadari oleh jantung telah berusaha membatasi selama beberapa dekade. Efek merusaknya meliputi peningkatan kolesterol LDL yang menyumbat arteri dan penurunan kolesterol HDL pelindung, kerusakan pada lapisan arteri, dan pembengkakan, yang dapat mengganggu kestabilan arteri dan memicu serangan jantung atau stroke.

Peningkatan kalori sebanyak 2 persen dari lemak trans bisa meningkatkan risiko penyakit jantung koroner hingga 29 persen. Mengganti lemak sehat seperti minyak zaitun extra virgin atau minyak canola untuk yang mengandung lemak trans bisa dicegah.

Regeringsforskrifter har forsøgt di minimere eller menghilangkan anvendelsen af ​​kunstigt producerede lemak trans år efter deres farer blev forthrst anerkendt i 1990’erne. Dihadapkan dengan menyatakan kandungan lemak trans pada label makanan pada tahun 2006, banyak produsen utama menambahkan kekhawatiran konsumen dan merumuskan ulang produk mereka untuk menghindari sebagian minyak terhidrogenasi. Tahun depan, berkat larangan Food and Drug Administration, minyak ini tidak lagi diperbolehkan dalam makanan olahan industri.

Michael Jacobson, kepala Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, mencatat bahwa “penelitian yang disponsori pemerintah menyebabkan pemahaman bahwa produk yang dianggap aman selama sekitar 100 tahun ditunjukkan menjadi hidangan paling berbahaya dalam persediaan makanan. ”

Jangan pernah berhenti minum lemak trans, nyere studier har demonstreret en bemærkelsesværdig fordel for the hjerter og liv untuk beboere i steder hvor regeringer har begrænset bruken af delvis hydrogenerede olier untuk kudis år siden.

Di Eataly, sebuah Taman Hiburan Italia untuk Foodies

Satu juta kaki persegi makanan lezat Italia. Det var det første jeg hørte om Fico Eataly World, dan nye kulinariske attraktionen Bologna, Italien.

Seperti banyak pecinta makanan, saya mengenal Eataly untuk toko bahan makanannya: Beberapa tahun yang lalu saya mengunjungi toko makanan asli Eataly di Turin, dan saya melihat berita utama ketika cabang-cabang Eataly besar dibuka di New York, Chicago dan tempat lain. Saya tahu Eataly biasanya menawarkan ratusan varietas minyak zaitun Italia langka, pasta misterius, salumi yang tidak jelas dan makanan lainnya.

Pria selama bertahun-tahun Jeg har hørt di firmaet jobbet på et langt større projekt, som kalles Eataly World dekat Bologna. Det var meningen pada akhir akhir en juta kvadratmeter, hvilket gør det cirka 20 gange større end den terbentang Eataly i Midtown Manhattan. Frustratingly, debutnya sepertinya didorong kembali berulang kali.

Pria til sidst en åbning blev annonceret: Nov. 15 tahun ini. Så snart kemudian datoen var duduk, jeg bestilte en billet til Bologna og begyndte at drømme om de lækre fødevarer. Jeg ville prøve det, pria jeg visste ikke akkurat hva jeg skulle forvente. Men så jeg så at en rekke kollinariske workshop også ville være tilgjengelige, og jeg skjønte at min tasting tur kan bli en læringsopplevelse også.

Apa yang harus dimasak minggu ini

Memasak lima hari seminggu untuk berbicara tentang makanan dan menyarankan resep. Email itu juga muncul di sini. Untuk menerimanya di kotak masuk Anda, daftar di sini. Download aplikasi Memasak NYT di sini.

Selamat pagi Malam Tahun Baru yang Bahagia bagimu. Kami tidak akan menghasilkan produksi besar kecuali mengatakan, ini adalah satu doozy dalam setahun. Kami akan berterima kasih untuk niat baik malam ini, dan bersulang untuk merayakan ulang tahun. Ini sampai tahun 2018 penuh janji dan, saya harap, penuh kegembiraan.

Mungkin Anda bisa membuat sesuatu yang istimewa malam ini, karena Anda mungkin sudah mendapat kabar dari pekerjaan dan itu layak untuk dirayakan di musim dingin yang sejuk. Lihatlah koleksi resep kami untuk makan malam Tahun Baru. Saya suka ide tournedos Rossini, dengan kentang tumbuk dan daun bawang.

Pria ikke føle seg bundet af det. Anda mungkin mendebarkan dengan resep Julie Powell untuk fillet daging sapi panggang kopi. Atau saya untuk steak tiruan tiram. Resep Melissa Clark untuk memanggang daging babi porchetta akan sangat baik pada Malam Tahun Baru. Begitu juga resep David Tanis untuk lasagna dengan brokoli rabe.

Kemudian pada hari Senin: beberapa gulungan kayu manis untuk sarapan bersama cangkir coklat panas dengan gaya Rumplemayer’s. Tidur siang di sofa diikuti sisa makanan. Penghitungan cepat resolusi untuk tahun yang akan datang: inbox email di 0; lebih banyak waktu berolahraga; Simpan sedikit uang entah bagaimana, melawan ketakutan bahwa semua tidak akan berhasil dengan benar. Makan malam: Panjang umur mie dengan ayam, jahe dan jamur. Apapun yang berhasil.